Ножи филеровочные
Хороший филейный нож купить достаточно просто, главное обратить внимание на следующие моменты: форма клинка – узкая и длинная, лезвие гибкое - отгибается на 2-3 см, клинок из качественной стали, рукоять нескользящая, влагостойкая. Профессиональный филеровочный нож благодаря гибкости и остроте, легко проходит по хребту рыбы, костям и сухожилиям, долго держит заточку и не боится воды.
Основная задача филейного ножа – нарезка филе из рыбы, но некоторые модели отлично подходят и для других продуктов: окорока, мяса, и пр.