Super Gou Ypsilon – премиальная коллекция ножей Yaxell с потрясающе красивыми клинками и удобными, долговечными рукоятками. Серия появилась в 2017 году и состоит из четырех ножей – поварского, универсального, киритсуке и сантоку, каждый из которых комплектуется деревянными ножнами из магнолии.

Сердечник клинка из сверхтвердой порошковой стали марки SG2 оборачивают в 192 слоя кованой дамасской стали и подвергают трем стадиям термической обработки. В результате твердость прочного и гибкого лезвия достигает 63 единицы по шкале Роквелла. Клинки затачивают на европейский манер, с двух сторон под 15 градусов.

Для идеального баланса в конструкции ножа предусмотрен металлический больстер. При производстве рукояток используется микарта – материал на основе синтетических смол и ткани. Готовые изделия отлично выглядят, не дают руке скользить во время работы, не впитывают запахи и не боятся влаги.