Приготовление:

• Большую кастрюлю наполнить водой, положить кусок мяса на кости, немного подсолить (что бы лучше отошла пена) и поставить на огонь;
• Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума;
• Добавить лавровый лист, палочку корицы, 2-3 бутончика гвоздики, 3-4 коробочки кардамона, звездочку аниса, соль.
• Лук и имбирь (2 см) нарезать соломкой, обжарить до сильного золотистого цвета на сковороде и добавить зажарку в кастрюлю;
• Варить бульон в течении трёх часов на слабом огне не накрывая крышкой. В конце добавить рыбный соус.

Готовим лапшу

• Рисовую лапшу сварить согласно инструкции на упаковке;
• Зелень помыть и нарезать;
• В глубокую тарелку выложить готовую лапшу, горсть пророщенной пшеницы. Нарежьте тонкими ломтиками мясо, добавьте зелёный и красный лук, кинзу, пару листиков мяты, 1-2 четвертинки лайма, пару кружочков острого перца чили (по желанию).
• Бульон процедить, что бы он был более прозрачный и однородный.
• Залейте в тарелку бульон и подавайте суп Фо-бо к столу.

Приятного аппетита!

Информационный партнер: meal_deal