В 1895 году у Wüsthof появляется свой товарный знак – трезубец, которым по сей день в обязательном порядке маркируются все изделия. Компания постепенно приобретает известность в Европе. За пределы континента ножи вывез Вольфганг Вюстхоф в 1960 году. В попытках расширить бизнес, он совершил многочисленные поездки в США и Канаду, где демонстрировал свою продукцию в действии.

У предприятия два названия: Wüsthof Dreizackwerk на немецком и Wüsthof Trident на английском. Медленно, но верно компания приобрела известность в Северной Америке – больше половины производимой продукции на сегодняшний день продается именно там. Со дня основания бизнес стал семейным и передается по наследству. В наши дни им заправляют представители уже седьмого поколения Вюстхофов – Виола и Харальд.

Продукция компании славится своим качеством и функциональностью. На сегодняшний день производство сосредоточено на трех заводах в Золингене, где работают около 400 рабочих. Руководство очень трепетно относится к защите окружающей среды и принимает все необходимые меры по снижению загрязнений на своём производстве.

Ножи Wüsthof известны по всему миру. Их, а также устройства для заточки лезвий, наборы для маникюра и кухонную утварь продают более чем в 80 странах по всему миру. Представителями Wüsthof являются известные шеф-повара, такие как Гордон Рамзи и Джеймс Мартин. Все клинки для ножей, кроме бюджетной серии Silverpoint, производятся из закаленной кованой хром-молибден-ванадиевой стали.

На каждом ноже Wuesthof (помимо трезубца) выгравирована формула, согласно которой можно определить примерный состав сплава:

• 0,5% углерода, отвечающего за прочность и твердость;
• 15% хрома для повышения износостойкости;
• молибден и ванадий, придающие жесткость и упругость.

Ножи из такого сплава долго остаются острыми и сохраняют первоначальный внешний вид. При этом, срок службы увеличивается в несколько раз, а уход за ними минимален.

Производственные мощности компании оснащены самым современным оборудованием. Главная цель многих поколений Вюстхофов – постоянный выход качества продукции на новый уровень. Именно поэтому руководство внедряет современные технологии в производство.

Одним из ярких примеров является фирменная технология PEtec – это новая технология заточки лезвий разработанная компанией. На первом этапе с помощью специального лазера производятся необходимые измерения будущего лезвия. Затем при помощи современного вычислительного оборудования задается точный угол заточки – 20-28 градусов. Только после этого, на основании полученных данных, клинки затачиваются и полируются. В результате получается очень острая, равномерная и долговечная режущая кромка, которая затупляется медленнее, чем на ноже заточенном традиционном способом.

Специалисты компании на протяжении нескольких лет изучали процессы ковки. Результатом стал новый технологический процесс, суть которого держится в секрете. По заверениям руководства Wüsthof, благодаря ему они уже сегодня недостижимы для конкурентов.

Специалисты компании выделяют более 40 важнейших этапов производства, а качество продукции контролируется с помощью высокоточных оптических приборов. Если готовое изделие не соответствует стандартам компании, оно никогда не поступит в продажу. Несмотря на активное использование роботов и автоматизированных систем на производстве, остается место и для ручного труда. Профессиональные серии ножей проходят финишную доводку и полировку исключительно вручную.

При разработке дизайна продукции учитывается не только внешний вид, но и функциональность изделий. Составной частью большинства ножей Wüsthof является больстер – металлическое утолщение рядом с рукоятью. Его наличие не только придает изделию эффектный внешний вид, но и позволяет задать клинку идеальный баланс. Кроме того, больстер не дает руке соскользнуть к режущей поверхности ножа, защищая повара от случайных порезов во время готовки. Для этой же цели создано и утолщение на задней головке рукояти.

Wüsthof занимается розничной продажей и реализацией подарочных наборов. Клинки отличаются друг от друга по форме в зависимости от назначения, ведь при приготовлении блюд повар сталкивается с разными задачами – чистка, резка или разделка. Выпускаются также узкоспециализированные модели – например, ножи для разделки устриц.

Ножи Wuesthof отличаются по классу. Профессиональные ножи стоят дороже, но при их производстве используются самые качественные материалы. Для удешевления продукции может быть использован более дешевый сплав клинка и материалы рукояти. Кроме того, в конструкции бытовых ножей иногда жертвуют больстером. Рассмотрим основные коллекции, поступающие в продажу.

При создании коллекции авторы стремились совместить достоинства японских и немецких ножевых традиций. Угол заточки в 20 градусов для идеального реза. Удобная эргономичная конструкция рукояти способствует длительной работе, а большие «немецкие» больстеры отвечают за безопасность и оптимальную балансировку. Характерная черта коллекции – широкие лезвия, благодаря которым работать с таким инструментом очень удобно. Рукоять изготовлена ​​из экологически чистого натурального волоконного материала, приятна на ощупь как натуральное дерево, и такая же прочная и гигиеничная, как синтетический материал.

Коллекция представляет огромный выбор классических ножей среднего ценового сегмента с эмблемой компании на рукоятке. При производстве используется высокоуглеродистая нержавеющая сталь. Идеальны как для профессионального, так и для домашнего использования. Производитель гарантирует исключительное качество и пожизненную гарантию.

Существует три коллекции Ikon, отличающиеся цветом рукоятки. В зависимости от модели, ее делают из дерева или синтетического материала. Характерная черта – необычный, элегантный дизайн в сочетании с качеством Wüsthof.

Коллекция характеризуется футуристичным дизайном и использованием высококачественной нержавеющей стали на всей поверхности ножа, включая рукоять. Дорогие и практичные изделия для современной кухни.

Самые доступные ножи компании для бытового использования. Простой дизайн сочетается с качественной сталью и пластиковой рукоятью.

Wüsthof – одна из лучших компаний по производству ножей на сегодняшний день. В ассортименте представлены изделия разных ценовых категорий для любых задач. Кроме того, компания выпускает подставки для ножей, приспособления для маникюра и заточки, а также разделочные доски. Руководство компании сочетает опыт своих предков с новыми технологиями, в результате чего в немецком городе Золинген на свет появляются высококачественные ножи, которым будут рады, как профессиональные повара, так и домохозяйки.

В нашем магазине можно купить ножи Wuesthof и другие аксессуары для кухни, которые подарят вам новые незабываемые ощущения в процессе готовки самых разнообразных блюд.